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contacter l'auteur envoyer à un ami marquis de ker cadélac crumble de légumes au cumin mini palets de dame aux raisins et au rhum curry végétarien aux fruits et légumes petits sablés à l'orange bricks de chèvre aux herbes de provence et au miel gratin de courgettes amélioré palmiers au thon maquereaux au vin blanc à l'omnicuiseur ou pas brochettes de rumsteck au pistou grand aïoli au cabillaud rillettes de saumon avec un reste de saumon pain au levain à l'omnicuiseur carottes et navets caramélisés choucroute de la mer, très facile à réaliser au four baeckoeffe de la mer coquilles st jacques aux endives braisées et à l'orange mironton tatin de confit de canard aux navets cassoulet maison très facile avec un reste de gigot coquilles st jacques aux légumes cuits dans du vin blanc bisque de homard réalisée avec les carapaces 30 janvier 2017 marquis de ker cadélac nouvelle gamme de gâteaux chez ker cadélac et nouveau concours. la série "mon gâteau" propose de véritables pâtisseries maison: nature, chocolat ou amandes. c'est vraiment excellent et, la version chocolat avec ses pépites croustillantes a fait l'unanimité. ces gâteaux étant vendus dans leur moule, ils peuvent se réchauffer directement quelques minutes au four. j'ai pourtant fait l'inverse pour le concours et propose, au contraire, une version "glacée" issue de la rencontre d'un gâteau nature avec une marquise au chocolat. j'ai donc obtenu ce délicieux " marquis de ker cadélac" il faut : - un gâteau ker cadélac "mon gâteau" nature - 60 g de chocolat noir - 15g de sucre en poudre - 50 g de beurre - 1 oeuf assez gros (ou 2 plus petits ) préparation du gâteau : démouler le gâteau découper le haut du gâteau pour en faire un couvercle. évider le centre, en passant délicatement la lame d'un couteau le long des 4 côtés mais sans aller jusqu'au fond. passer ensuite la lame du couteau le long d'un des grands cotés en restant à 1 cm de fond et des bords. enlever le centre du gâteau. c'est plus facile en le faisant par petits morceaux. bien remettre le gâteau dans son moule vous obtenez ceci préparation de la marquise : faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre et laisser refroidir bien mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre et y ajouter le mélange chocolat. battre le blanc en neige et l'ajouter. mélanger remplir le centre du gâteau avec le mélange remettre le couvercle et mettre au congélateur plusieurs heures (ou même plusieurs jours) penser à sortir ce gâteau du congélateur quelques minutes avant de le servir pour qu'il se découpe bien le gâteau se décongèle rapidement et le coeur doit avoir la texture d'une glace bien ferme qui devient de plus en plus moelleuse dans les assiettes chic et bon ce marquis qui porte bien son nom ! bon appétit ! merci une nouvelle fois à maeva de bureau de presse agroalimentaire pour ses envois. même si je ne gagne pas, grace à elle je m'amuse et régale ma petite famille. ker cadellac , gâteau , chocolat , glaces , marquise , concours , desserts posté par gavotte à 20:44 - produits bretons - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : desserts , gourmandises , gâteaux , petit budget emincés de poulet au chorizo et aux olives photo ratée mais très bon plat unique, facile à faire et pratique ! pour 6 personnes : 6 à 8 blancs de poulet 100 g de chorizo doux 1 grosse boite de tomates pelées 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 1 poivron (jaune de préférence pour l'esthétique) 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 1/2 cube de bouillon de volaille 1 dizaine de pommes de terre à chair ferme 1 verre d'eau faire colorer les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive ajouter le poivron émincé en lanières ajouter le chorizo pelé et coupé en fines rondelles cuire le tout 5 minutes ajouter la volaille coupée en morceaux, la boite de tomates, l'eau, le bouillon de volaille, les olives vertes rincées et égouttées, les pommes de terre épluchées et coupées en quatre. poivrez. cuire à couvert une bonne demi heure. au besoin ajouter un peu d'eau. vérifier la cuisson des pommes de terre. si vous aimez les plats plus relevés ajouter une pointe de tabasco ou utiliser du chorizo fort mais, en présence de jeunes enfants, je la fait telle quelle. mes ados adorent cette recette qui peut se réchauffer et aussi se congèle bien ( mais alors je ne mets pas les pommes de terre) poulet , plat complet , olives , chorizo , blancs de poulet , émincés posté par gavotte à 17:55 - recettes - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : grandes tablées , petit budget , plats complets , volailles 21 juillet 2016 pain de viande vieille recette familiale pour les soirées d'été. il faut : - 125g de boeuf haché - 125g de veau haché - 250g de porc ( je prends de la chair à saucisse, je trouve que c'est moins sec) - 1 oeuf entier - 1 ou 2 tranches de pain trempées dans du lait - 1 gros oignon - 2 ou 3 pousses d'ail - du persil pulvérisé (sec ou frais) - sel, poivre - alcool (cognac pour moi) - une pointe de piment ou tabasco ( facultatif) mélanger les trois viandes ajouter l'oeuf, le pain, l'oignon haché, l'ail , le persil, le sel, le poivre, l'alcool cuire environ 1h à 180) dans un moule à cake . tester la cuisson avec un couteau au bout de 45 minutes servir froid avec des cornichons et une salade pour les raisonnables ou des frites pour les plus gourmands. plaît à tous les âges ! terrine , pain de viande , viande , repas froid , pique nique , viande hachée posté par gavotte à 07:29 - recettes - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : grandes tablées , petit budget , restes , viande 20 juillet 2016 aïoli breton une recette idéale par cette canicule et que je réalise maintenant régulièrement chaque été. ici, en version bretonne avec des petits artichauts violets de paimpol, des pommes de terre nouvelles et des carottes de st malo , des crevettes et du cabillaud de je ne sais où, des oeufs durs...on peut rajouter choux fleurs, brocolis ... je cuis tout à la vapeur 20 minutes (sauf les oeufs durs que je cuis de façon classique) servir froid avec une mayonnaise réalisée avec de l'huile d'olive et dans laquelle on rajoute de l'ail selon goût (pour moi c'est 2 gousse d'ail écrasées ) difficile de bien prévoir les proportions , j'avais fait quelques suggestions ici mais on peut toujours faire une salade avec les restes. pratique car on fait tout à l'avance et on peut profiter de ses invités a déguster avec un bon petit vin blanc lors d'une soirée d'été. poisson , crevettes , aioli , légumes , carottes, ail , artichauts , mayonnaise , huile d'olive , cuisine vapeur posté par gavotte à 18:57 - recettes - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : grandes tablées , poissons-fruits de mer , vite-fait 06 juillet 2016 les nouvelles p'tites bouchées de ker cadelac la fée maéva, du bureau de presse agro alimentaire de rennes , a encore frappé et je la remercie de penser à moi aussi fidèlement, puisqu'elle me fait découvrir, régulièrement, de très bons produits dont les nouveautés de la maison bretonne ker cadelac. ce que j'aime dans cette marque c'est que leurs gâteaux ressemblent à s'y méprendre aux gâteaux "maison" traditionnels de nos grand-mères... pas d'huile de palme, pas de colorants, pas de conservateurs et pas d'aromes chimiques. ils sont d'un moelleux pas possible et peuvent se conserver quelques jours dans leurs sachets refermables. chez nous, inutile d'y penser ils sont dévorés en rien de temps ! leurs nouvelles mignardises pour cet été sont les p'tites bouchées déclinées en trois parfums : p'tites bouchées agrumes aux saveurs mandarines, oranges sanguines et citron...hyper moelleuses et délicieuses p'tites bouchées chocolat ...au goût intense, les addicts comprendront p'tites bouchées noisettes ...aux éclats de noisettes craquants n'hésitez pas à faire le plein pour vous ou pour les offrir, vous ferez des heureux pour un prix modeste, et vous pouvez obtenir un bon de réduction directement sur le site où des recettes vous attendent aussi pour les utiliser de différentes façons. je vous laisse deviner quelle version m
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